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Séparer les blancs des jaunes. Mélanger fortement les jaunes avec le sucre.
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Ajouter la mascarpone et battre encore le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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Ecrasez les palets bretons dans un torchon. Battez les blancs en neige ferme.
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Mélangez délicatement les blancs avec la crème au sucre et aux jaunes d'oeufs. |
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Dans les verrines mettez un peu de crème au fond, puis une couche de miettes de gâteaux et 3 ou 4 framboises bien égouttées.
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Finir de remplir la verrine avec de la crème et poser sur le dessus une ou deux framboises et saupoudrez de vermicelles de couleur.
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Quand toutes les verrines sont terminées laissez les reposer une nuit au frigo.
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